無論何種材質檯面﹐不可大量水沖洗﹐每次使用後應隨手擦乾。
一、不銹鋼&美耐板檯面的清潔保養重點：
1.一般清潔以濕布即可，如有斑點可用肥皂水或穩潔清洗，不可用化學性
較強之清潔劑。
2.檯面若是霧面，可用去污粉及3M菜瓜布清理。
3.切忌熱鍋直接放在檯面上，應於檯面上放置隔熱墊，以免損傷檯面表象
或光澤。
4.不要直接在檯面上切東西，一定要放鉆板喔!
二、人造石檯面的清潔保養重點：
1.日常清潔可用一般清潔劑或去污劑即可。
2.日常消毒可以漂白水加水(1：1)以抹布沾濕擦拭即可。
3.一般污漬如咖啡、果汁、菜汁、墨汁...等，用家庭清潔劑即可。
4.沾上頑固性污漬，可用去污粉或含細微顆粒的乳狀清潔劑輕輕擦拭，必
要時可用細砂紙輕輕打磨，然後再用菜瓜布輕輕擦拭。
5.不要直接在檯面上切東西(記得放上砧板噢！)
6.切忌熱鍋直接放在檯面上,應於檯面上放置隔熱墊,以免損傷檯面表象或
光澤。
7.香煙灼痕無損於人造石檯面，其焦黃跡用一般清潔劑、菜瓜布擦拭。
8.檯面油垢清潔後，以碧麗珠....等保養、擦拭，形成一層保護膜，永保
檯面光鮮亮麗。
9.檯面使用過幾年後，可請廚具公司派技術人員對檯面施以一系列的打磨
、美容、上腊等工作，永保檯面光鮮亮麗如新。
三、排油煙機的使用和保養小秘訣
排油煙機的清潔和保養得當，直接影響廚房的格調和排煙效果和使用壽命。
1.使用前的準備：
將油杯裝滿八分的清水，以免油污直接沾上油杯(利用油的比重比水輕的原
理)，待油杯的水位降到二分滿時(因烹飪時，高溫會讓油杯的水蒸發)，就
是清理油杯的時侯，此時油污就不會沾滿油杯了(把水當做油污和油杯的隔
離層)。
2.使用後的清潔和保養：
機體表面的清潔工作是免不了的。但是機體裡面的清潔保養工作才是重點
保養時機：
大約在五~六天後，待做完晚飯後，先啟動油機讓風扇運轉，接著將去污劑
(如廚房白博士、魔術靈等)均勻地噴在扇葉上，利用機器轉動時的離心力將軟
化的油垢甩除。然後讓油機運轉幾分鐘後，接著再以清水噴洗，過一陣子直到
不再有液体滴到油杯為止才關機，隨後即將油杯梩的液体倒掉，重新再裝滿八
分的清水，這樣梩外的清潔保養工作才算大功成。
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